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食堂承包管理要點(diǎn)

現(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要點(diǎn)1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級(jí)能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，弋江區(qū)員工食堂承包，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對(duì)就大。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，員工食堂承包服務(wù)，則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無疑要增加，這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷，正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。

食堂承包公司的如何做好食堂承包經(jīng)營

食堂承包公司的如何做好食堂承包經(jīng)營？

一.食堂承包餐廳基礎(chǔ)設(shè)施要完善，注重多元化發(fā)展。在食堂比比皆是的今天，員工食堂承包管理，僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經(jīng)不具備競爭優(yōu)勢(shì)了，個(gè)性化的服務(wù)和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導(dǎo)向，服務(wù)業(yè)同樣要以客人為導(dǎo)向。微笑服務(wù)、文明禮貌是每一位食堂工作者應(yīng)有的基本素質(zhì)，能夠給客人留下深刻印象的往往不是飯菜本身，更多的是因?yàn)獒槍?duì)性的服務(wù)讓客人認(rèn)可并贊許。

二、食堂承包選擇恰當(dāng)?shù)臓I銷方式。 單一的產(chǎn)品營銷已經(jīng)不足以吸引消費(fèi)者，食堂服務(wù)文化成為越來越重要的競爭優(yōu)勢(shì)，員工食堂承包公司，這就需要強(qiáng)化食堂服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，將優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為企業(yè)營銷的一大賣點(diǎn)，將其傳遞到每個(gè)顧客的心中。此外廣告也是很重要的一種營銷手段，一個(gè)有創(chuàng)意的廣告往往能吸引來更多的客人。后，積極開展公益活動(dòng)也有助于食堂形象的樹立，得到顧客的認(rèn)可便會(huì)有源源不斷的客源。

食堂承包財(cái)務(wù)管理1、食堂購買的各類物品憑請(qǐng)購清單報(bào)帳，票上需有采購員簽字，保管員簽字，炊事班長簽字，食堂管理員簽字，交醫(yī)院經(jīng)管辦審批，會(huì)計(jì)簽字方可報(bào)帳。

2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由食堂定點(diǎn)采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有采購員、保管員、炊事班長、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳，每月結(jié)算一次，時(shí)間定在每月底上午。

3、食堂承包蔬菜類等日常食品或其它添置用具的票，每天均可報(bào)銷。由采購員憑有采購員、保管員、炊事班長、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳。

4、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月盤庫清點(diǎn)一次，由食堂保管員出納報(bào)表，報(bào)表一式兩份。（食堂，醫(yī)院經(jīng)管辦各一份）

5、醫(yī)院經(jīng)管辦每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)，每年由院審計(jì)辦審計(jì)一次。

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